核桃炒虾仁是一道创新的闽菜。先将核桃用油炸过，再与虾仁、芦笋同炒。香嫩酥脆，美味适口，营养丰富，也是一道塑身减肥菜品。
原料：核桃、虾仁、芦笋
作法：核桃有助于减腹部脂肪，芦笋是减肥佳品，核桃炒虾仁是一道美味的塑身佳肴，也有壮阳的效果，是男女皆宜的养身菜。
主料：核桃仁150g、鲜虾250g、芦笋150g
配料：蒜头
调料：油、盐、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将鲜虾去头去壳，虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀，芦笋切成小段。
2、先将核桃仁放入开水中煮3分钟，捞起，清水中洗净，控去水分。
3、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸2分钟，装起备用。
4、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒。再倒入芦笋、核桃仁，加盐、加糖炒2分钟起锅。
营养成份：核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸，可减少腹部脂肪，也是健脑益智的食品。还是补肾固精、长寿美容的良药。虾营养丰富，有强壮身体的作用。
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