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文山肉丁
2008/09/23
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原料：
猪里脊、冬笋、香葱、鸡蛋、干辣椒、糖、酱油、料酒、醋、淀粉、盐、鸡精、食用油。
制作方法：
1. 将猪里脊、冬笋切成小丁；
2. 将肉丁加淀粉、蛋清浆一下；
3. 坐锅点火倒油，待油热时将肉丁滑入，变色后捞出沥油；
4. 锅内留余油，烧至七成热时，将干辣椒倒入锅内煸炒出香味后，放入冬笋、肉丁翻炒数下，加少许料酒、酱油、醋、香葱 、糖、鸡精、盐，炒匀即可。
特色：
香辣爽口。 |
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